Куриная печень в сметане с луком

30 мин

Калории

203 ккал

Белки

12 г

Жиры

16 г

Углеводы

5 г

Ингредиенты

порции

Куриная печень

115,20 гр

Сметана 20%

28,00 гр

Пшеничная мука

0,40 стол.л

Перец черный молотый

0,00 по вкусу

Вода

0,08 л

Соль

0,00 по вкусу

Подсолнечное масло

5,60 гр

Лук репчатый

28,80 гр

Шаги приготовления

01/10

Для того чтобы пожарить куриную печень в сметане с луком на сковороде, сначала подготовьте необходимые ингредиенты. Рекомендуется использовать охлажденную печень, так как она будет получаться более мягкой и вкусной. Если у вас замороженная печень, то полностью разморозьте ее. Затем промойте печень и положите ее в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.

02/10

Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами. Чтобы избежать раздражения глаз при нарезке лука, обмойте его холодной водой.

03/10

Разогрейте растительное масло на сковороде среднем огне и слегка обжарьте на нем лук до прозрачности, помешивая время от времени.

04/10

Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте лук томиться в течение примерно пяти минут. Важно, чтобы лук не подгорел, иначе это может испортить все блюдо.

05/10

При необходимости удалите пленочки и жир с печени. Нарежьте печень пластинками, похожими на бефстроганов.

06/10

Выложите нарезанную печень на сковороду к луку.

07/10

Увеличьте огонь и начните интенсивно перемешивать, чтобы печень обжарилась со всех сторон. Это поможет запечатать сок внутри печени и сделать ее мягкой и сочной. Добавьте соль и перец по вкусу, продолжайте жарить. Цвет печени постепенно изменится с розового на серовато-коричневый.

08/10

Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Тушите печень в течение не более 10 минут, иначе она может стать жесткой и невкусной. Готовая печенка должна иметь однородный цвет, а сок должен быть прозрачным.

09/10

Приготовьте соус, добавив муку к сметане и размешав до однородной консистенции.

10/10

Добавьте соус из сметаны и муки к печени на сковороде, хорошо перемешайте. Соус, подогретый на сковороде, будет постепенно загущаться. Если нужно, можно добавить немного воды, чтобы разбавить соус до желаемой консистенции. При необходимости добавьте соль. Тушите печень в соусе еще 1-2 минуты, затем выключите огонь, чтобы сметана не свернулась. Куриная печень в сметане с луком готова. .