Для приготовления сочной трески на сковороде подготовьте необходимые ингредиенты. Вы можете использовать свежее филе трески или разделать целую рыбу. Если рыба замороженная, достаньте ее заранее и разморозьте в холодильнике, чтобы сохранить вкусовые качества продукта. Масло можно выбрать любое растительное без запаха

Замороженное филе рыбы обычно содержит лишнюю влагу. Тщательно отожмите филе и обсушите, чтобы избежать тушения вместо жарки. Если филе крупное, нарежьте его на порционные кусочки. Желательно, чтобы толщина кусочков составляла не более 3 см для лучшей прожарки. Посолите каждый кусочек с двух сторон

Рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания рыбы и облегчить переворот. Разогрейте масло на умеренном огне так, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды. Для более насыщенного вкуса добавьте сливочное масло на сковороду и дождитесь его плавления, затем смешайте его с оливковым

Выложите кусочки рыбного филе в разогретое масло на сковороде. Время жарки трески на сковороде зависит от размера и толщины кусочков. Жарьте рыбу на умеренном огне до получения плотной румяной корочки, обычно это занимает около 4-5 минут

Чтобы сохранить сочность рыбы, периодически поливайте ее ложкой масла со дна сковороды во время жарки. Чтобы филе максимально сохраняло форму, нужно переворачивать его только 1 раз. 

Когда рыба побелеет наполовину толщины и зарумянится, аккуратно переверните ее лопаткой на другую сторону. Не переворачивайте кусочки, если они не покрылись корочкой, чтобы лишний раз не травмировать филе. Обжарьте рыбу с другой стороны еще 4-5 минут до готовности. Не нужно пережаривать рыбу, иначе она получится сухой

Аккуратно выложите филе трески на тарелку и сбрызните лимонным соком